ПРОМИТ 90
Может использоваться
Описание и технологическая инструкция по применению Промит 90
Промит 90 - дважды пастеризованный обезжиренный свиной белок в порошкообразной форме.
Применение: Для всех видов вареных, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбасных изделий, паштетов, ливерных колбас, рубленных полуфабрикатов.
Состав: Изготовлен из свиного тримминга. Не содержит добавок.
Свойства:
- Функциональный свиной белок;
- Промит 90 значительно уменьшает выделение влаги в вакуумных упаковках и в защитной газовой среде, обеспечивая улучшенный товарный вид продукции и понижая риск микробиологической порчи;
- Термостабильный, устойчив к действию тепла без потерь влаги;
- Имеет хороший мясной вкус;
- Предотвращает отек жира и желе с высокой степенью надежности.
Технология и рекомендуемые количества: Для колбасных изделий и ветчин: 1 часть белка + 3,8 части воды, добавляется прямо в куттер в сухом виде. Дозировка от 0,5% до 2% в конечном продукте. Не чувствителен к соли.
Дополнительные данные о продукте: Аллергены согласно ЕС Директиве 89/2003 отсутствуют. Генетически модифицированные компоненты согласно ЕС Постановлением № 1829/2003 и 1830/2003 и ЕС Директиве 2001/18 отсутствуют.
Условия хранения и сроки годности: Хранить в сухом, прохладном и темном месте в оригинальной не распакованной таре. Оптимальные условия хранения: 17 – 25 °С; относительная влажность < 50%. Лучше хранить не более12 месяцев с даты изготовления.
Назад в раздел
Продукция
Мы рады предложить широкий выбор ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности.
Компания предоставляет полный перечень услуг – от поставки любых ингредиентов, разработки рецептур новых продуктов, технические условия для их выработки, отработку технологических процессов и программ копчения с учётом условий производства заказчика до персонального курирования производства клиента.
Если вы хотите быть уверены в том, что Ваши продукты соответствуют требованиям завтрашнего дня – звоните, приезжайте, специалисты компании готовы ответить на Ваши вопросы и решить Ваши проблемы.
Мы уверены, что сотрудничество с нами станет ключом к успеху Вашей продукции на рынке, который откроет Вам путь к процветанию!
Области применения продуктов:
Для удобства определения мы расположили в правой колонке Условные обозначения.